CHARDONNAY Waasweg

13,5 vol.% URSPRUNG: Waasweg war die alte Bezeichnung für diese Lage. Darin wurzelt Chardonnay, den mein Vater – getrieben von einer Kombination aus Enthusiasmus und Marktbewusstsein – vor ein paar Jahrzehnten in die Riede setzte. Wenig von der Sorte wissend, bewies er doch ein feines Gespür dafür, wo sie am besten wachsen würde. Die Lage ist windoffen und folglich bestens ventiliert, ein Umstand, dem gerade bei Burgundersorten elementare Bedeutung zukommt. Im Verbund mit dem relativ hohen Kalkanteil im Löss, sorgen die kühlen Winde speziell in der Lesephase für ein harmonisches Gleichgewicht